7 300 repas servis en deux jours - Grand défi culinaire événementiel pour le Centre des congrès de Québec

QUÉBEC, le 16 oct. 2014 /CNW Telbec/ - Le Centre des congrès de Québec et son partenaire exclusif en services alimentaires, Capital HRS, livreront toute une performance au cours du week-end alors qu'ils accompliront un grand défi culinaire événementiel : cuisiner et servir 7 300 repas en deux jours. Tout particulièrement, les cuisines surchaufferont ce samedi 18 octobre pour réaliser les dîners de gala des deux événements qui prennent place au Centre des congrès, soit la Soirée du 100^e anniversaire du Royal 22^e Régiment - Québec et le Congrès de l'Ordre des hygiénistes dentaires du Québec.

Afin de mener à bien ces deux banquets quatre services de prestige pour 4 500 convives (3 400 militaires et 1 100 hygiénistes dentaires), Capital HRS déploiera une brigade de 400 personnes (cuisiniers, serveurs, plongeurs, maîtres d'hôtel, etc.). Un véritable tour de force, d'autant que tous ces employés devront être nourris eux aussi. En raison de la quantité exceptionnelle de vaisselle requise, le Centre des congrès a aussi fait appel à son vis-à-vis, le Palais des congrès de Montréal, qui a prêté 1 200 couverts supplémentaires pour répondre aux besoins de ce samedi soir hors du commun.

Un menu festif a été concocté par la brigade du Centre pour les deux banquets du samedi soir avec des produits provenant majoritairement de fournisseurs de la région de Québec. Les 4 500 convives pourront déguster une entrée signature du Centre, soit du saumon mi-cuit aux fines herbes et aux deux moutardes. On peut consulter le menu complet sur le site Internet du Gala 100^e Anniversaire Royal 22^e Régiment.

En plus de ces deux banquets, point culminant du week-end, d'autres fonctions alimentaires sont prévues au programme du Congrès de l'Ordre des hygiénistes dentaires du Québec et tiendront les troupes occupées, notamment un repas pour 800 personnes, dimanche midi.

SOURCE : Société du Centre des congrès de Québec

Ann Cantin, Directrice, Communications et mise en marché, Société du Centre des congrès de Québec, 418 649-7711, poste 4054, [email protected]