Avis de santé publique : Éclosion d'infections à Salmonella liée aux pêches importées des États-Unis

OTTAWA, ON, le 23 août 2020 /CNW/ - Avis original

Sur cette page

• Pourquoi tenir compte du présent avis
• Résumé de l'enquête
• Qui est le plus à risque
• Ce que vous devriez faire pour protéger votre santé
• Symptômes
• Ce que fait le gouvernement du Canada
• Renseignements épidémiologiques
• Renseignements additionnels
• Personne-ressource pour les médias
• Renseignements au public

Pourquoi tenir compte du présent avis

L'Agence de la santé publique du Canada (ASPC) collabore avec ses partenaires fédéraux et provinciaux de santé publique, les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies des États-Unis (en anglais seulement) et le secrétariat américain aux produits alimentaires et pharmaceutiques (en anglais seulement) pour enquêter sur une éclosion d'infections à Salmonella dans deux provinces. L'éclosion semble se poursuivre, car des cas de maladie récents continuent d'être signalés à l'ASPC.

D'après les résultats de l'enquête à ce jour, l'éclosion est liée aux pêches de l'entreprise Prima Wawona aux États-Unis. L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) a émis un avis aux consommateurs concernant les pêches rappelées par l'entreprise Prima Wawona, vendues du 1^er juin 2020 au 22 août 2020 au Canada. Ces pêches comprennent des pêches jaunes, blanches et biologiques qui ont été vendues sous diverses marques :

• Extrafresh
• Harvest Sweet
• Prima
• Sweet 2 Eat
• Sweet O
• Sweet Value
• Wawona
• Wegmans

Évitez de manger, d'utiliser, de vendre ou de servir les pêches de l'entreprise Prima Wawona visées par le rappel ou tout produit en contenant. Ces conseils s'appliquent à toutes les personnes au Canada ainsi qu'aux détaillants, aux distributeurs, aux fabricants et aux établissements de services alimentaires comme les hôtels, les restaurants, les cafétérias, les hôpitaux et les maisons de soins infirmiers.

Les pêches cultivées au Canada ne sont pas touchées par cet avis.

Si vous ne savez pas si les pêches que vous avez chez vous sont les pêches de l'entreprise Prima Wawona des États-Unis qui sont visées par le rappel, ne les mangez pas. Le présent avis comprend des conseils additionnels sur la façon d'éviter de tomber malade.

Comme l'enquête est toujours en cours, il est possible que l'on trouve d'autres sources, et d'autres avis de rappel d'aliments liés à cette éclosion pourraient être émis. Cet avis de santé publique sera mis à jour au fil de l'évolution de l'enquête.

Résumé de l'enquête

Au 23 août 2020, 33 cas confirmés d'infections à Salmonella Enteritidis liées à cette éclosion ont été recensés dans deux provinces : Ontario (22) et Québec (11).

Les personnes sont tombées malades entre juin et août 2020. Trois personnes ont été hospitalisées. Aucun décès n'a été signalé. Les personnes qui sont tombées malades sont âgées de 0 à 91 ans. La majorité des cas (55 %) sont des femmes.

L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) a émis un avis aux consommateurs pour les pêches rappelées par Prima Wamona. L'ACIA mène une enquête sur la salubrité alimentaire qui pourrait entraîner le rappel d'autres produits. Si d'autres produits posant un risque élevé font l'objet d'un rappel, l'ACIA en informera le public par une mise à jour à son avis de rappel d'aliments. On trouvera de plus amples renseignements sur les produits rappelés par l'entreprise Prima Wamona des États-Unis sur le site Web de l'ACIA.

Les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies des États-Unis enquêtent également sur une éclosion d'infections à Salmonella Enteritidis qui a une empreinte génétique similaire à celle des maladies signalées relativement à cette éclosion. Les enquêteurs du Canada et des États-Unis continuent de collaborer pour échanger des informations et déterminer les points communs dans les renseignements sur l'éclosion, qui peuvent permettre de détecter d'autres sources de la maladie ou d'aider à trouver la cause de la contamination des pêches.

Il est possible que des cas de maladie plus récents soient signalés dans le cadre de cette éclosion, car il s'écoule un certain temps entre le moment où une personne tombe malade et celui où la maladie est signalée aux responsables de la santé publique. Pour cette éclosion, la période de déclaration de la maladie est de deux à quatre semaines.

Qui est le plus à risque

N'importe qui peut être atteint d'une infection à Salmonella, mais les enfants de 5 ans et moins, les personnes âgées, les femmes enceintes ou les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont plus susceptibles de contracter une maladie grave.

La majorité des personnes qui tombent malades à la suite d'une infection à Salmonella se rétablissent complètement après quelques jours. Il est possible que certaines personnes soient infectées par la bactérie et ne tombent pas malades ou ne présentent aucun symptôme, mais qu'elles puissent néanmoins transmettre l'infection à d'autres.

Ce que vous devez faire pour protéger votre santé

Évitez de manger, d'utiliser, de vendre ou de servir les pêches des États-Unis de l'entreprise Prima Wawona visées par le rappel. Ces conseils s'appliquent à toutes les personnes au Canada ainsi qu'aux détaillants, aux distributeurs, aux fabricants et aux établissements de services alimentaires comme les hôtels, les restaurants, les cafétérias, les hôpitaux et les maisons de soins infirmiers.

Les pêches cultivées au Canada ne sont pas touchées par cet avis.

Avis aux consommateurs

Nous demandons aux gens de vérifier chez eux ou dans leur établissement s'ils ont des produits visés par le rappel. Les produits visés par le rappel doivent être jetés ou renvoyés à l'endroit où ils ont été achetés.

• Si vous avez des pêches de l'entreprise Prima Wawona chez vous :
• Ne les mangez pas. Jetez-les et lavez-vous les mains.
• Lavez et désinfectez toute surface qui aurait pu être en contact avec les pêches, comme les comptoirs, les tiroirs de réfrigérateur, les tablettes de garde-manger, les couteaux ou les planches à découper.
• Jetez les pêches, même si certaines ont été mangées et que personne n'est tombé malade.
• Ne mangez pas les aliments préparés avec les pêches de l'entreprise Prima Wawona visées par le rappel.
• Si vous achetez des pêches au supermarché ou au dépanneur :
• Vérifiez qu'on ne vous vend pas les pêches de l'entreprise Prima Wawona qui sont visées par le rappel ou qu'on vous sert des aliments frais préparés avec ces fruits.
• Si vous ne pouvez vous assurer que les pêches qui se trouvent au magasin ne sont pas celles visées, ne les achetez pas.
• Si l'on vous a diagnostiqué une infection à Salmonella ou toute autre maladie gastro-intestinale, ne cuisinez pas pour d'autres personnes.
• Communiquez avec votre autorité locale de santé publique pour signaler tout problème de sécurité alimentaire dans les restaurants ou les épiceries, ou si vous soupçonnez une intoxication alimentaire provenant d'un restaurant ou d'autres établissements alimentaires.

Conseils aux restaurants, détaillants, fournisseurs et distributeurs

• Les détaillants, distributeurs, fabricants et établissements de services alimentaires comme les hôtels, les restaurants, les cafétérias, les hôpitaux et les maisons de soins infirmiers ne doivent pas servir, utiliser ou vendre les produits visés par un rappel.
• Lavez et désinfectez toute surface et tout bac de rangement ayant pu être en contact avec les pêches, notamment les planches à découper, les comptoirs, les trancheuses, les ustensiles et les contenants utilisés pour les entreposer ou les transporter.

Symptômes

Les symptômes d'une infection à Salmonella, appelée salmonellose, se manifestent généralement de 6 à 72 heures après l'exposition à une personne ou un animal infecté, ou à un produit contaminé par la bactérie Salmonella.

En voici la liste :

• fièvre;
• frissons;
• diarrhée;
• crampes abdominales;
• maux de tête;
• nausées;
• vomissements.

Les symptômes durent habituellement de 4 à 7 jours. Les personnes en bonne santé qui contractent la salmonellose se rétablissent souvent sans traitement. Il peut parfois être nécessaire de prendre des antibiotiques. Dans certains cas, l'infection peut rendre gravement malade et exiger l'hospitalisation. Les personnes qui contractent la salmonellose peuvent être contagieuses durant des jours, voire des semaines. Les personnes qui ont des symptômes ou des problèmes médicaux sous-jacents doivent communiquer avec un professionnel de la santé si elles soupçonnent qu'elles ont contracté la salmonellose.

Ce que fait le gouvernement du Canada

Le gouvernement du Canada est déterminé à protéger les Canadiens contre les éclosions de maladies entériques. 

L'Agence de la santé publique du Canada dirige le volet sur la santé humaine de l'enquête liée à cette éclosion et communique régulièrement avec ses partenaires fédéraux, provinciaux et territoriaux afin de surveiller l'éclosion et de prendre des mesures concertées pour la combattre.

Santé Canada effectue des évaluations des risques pour la santé afin de déterminer si la présence de certaines substances ou de certains microorganismes dans les aliments constitue un risque pour la santé des consommateurs.

L'Agence canadienne d'inspection des aliments mène des enquêtes sur la salubrité des aliments afin de trouver la source alimentaire possible de l'éclosion.

Le gouvernement du Canada continuera de tenir les Canadiens au courant de tout fait nouveau concernant les enquêtes.

Renseignements additionnels

• Enquête sur la salubrité des aliments de l'ACIA
• Avis d'enquête des Centres pour le contrôle et la prévention des maladies des États-Unis 
• Salmonellose (Salmonella)
• La salubrité des aliments et vous
• Maladie à coronavirus (COVID-19) et salubrité des aliments
• Application mobile sur les rappels et les avis de sécurité

SOURCE Agence de la santé publique du Canada

Personne-ressource pour les médias, Agence de la santé publique du Canada, Relations avec les médias, 613-957-2983; Renseignements au public, Appelez sans frais : 1-866-225-0709, Courriel : [email protected]