Sélection Caseus, le concours des fromages du Québec - Quinze fromages du Centre-du-Québec en lice

QUÉBEC, le 28 juin 2024 /CNW/ - Le ministre de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation et ministre responsable de la région du Centre-du-Québec, M. André Lamontagne, est heureux d'annoncer les choix du jury de Sélection Caseus, le concours des fromages du Québec, pour l'année 2024.

Pour le Centre-du-Québec, les fromageries et fromages finalistes sont :

• Fromage Warwick
  • Lemeric 1972
    Fromage de lait de vache à croûte lavée, mixte ou naturelle - pâte molle
    
    
• Fromagerie du Presbytère
  • Bleu d'Élizabeth
    Fromage à pâte persillée
    
    
  • Brie Paysan
    Fromage de lait de vache à croûte fleurie
    
    
  • Cinter aux fines herbes
    Fromage aromatisé par ajout d'épices, de légumes, de fruits ou de noix
    
    
  • Louis d'or 9 mois
    Fromage de lait de vache à croûte lavée, mixte ou naturelle - pâte ferme ou dure
    
    
  • Ti-Brin de Liberté
    Fromage de lait de vache à croûte fleurie
    
    
• Fromagerie L'Ancêtre
  • L'Ancêtre Cheddar fumé à l'ancienne biologique
    Fromage aromatisé par fumage, macération ou ajout de substance aromatisante
    
    
  • L'Ancêtre Cheddar léger moyen biologique
    Fromage réduit en gras
    
    
  • L'Ancêtre Cheddar 2 ans biologique
    Fromage cheddar
    
    
• Fromagerie St-Guillaume
  • Cheddar en grains Le P'tit Frais
    Fromage en grains et frais du jour
    
    
• Fromagerie Victoria
  • Fromage cheddar en grains
    Fromage en grains et frais du jour
    
    
  • Les P'tits Victoria 1 an
    Fromage cheddar
    
    
• L'Atelier Fromagerie
  • La Mélodie Bergère
    Fromage de lait de brebis à croûte lavée, mixte ou naturelle
    
    
  • La Tomette
    Fromage de lait de chèvre à croûte lavée, mixte ou naturelle
    
    
  • Le Pavé de l'Atelier
    Fromage de lait de chèvre à croûte fleurie

C'est au campus de Saint-Hyacinthe de l'Institut de technologie agroalimentaire du Québec qu'un jury de 25 experts représentant les diverses filières du secteur fromager a procédé à l'évaluation sensorielle de 197 fromages. Qu'ils soient faits de lait de vache, de chèvre ou de brebis, qu'ils soient à croûte fleurie ou lavée ou même à pâte molle, ferme ou persillée, les fromages retenus ont été évalués par les spécialistes selon leur apparence générale, leur texture, leur odeur, leur saveur et leur flaveur (ensemble des sensations olfactives et gustatives lors de la dégustation).

Au total, 63 fromages de 29 entreprises sont finalistes pour gagner l'un des prestigieux prix Caseus, dont le Caseus Or, qui couronnera le meilleur fromage du Québec. En tout, ce sont 24 prix et 2 mentions spéciales qui seront décernés aux lauréats le 25 septembre 2024, au Musée de la civilisation à Québec.

Citation

« Au Québec, les artisans fromagers confectionnent des produits de grande qualité et les finalistes du concours Sélection Caseus en témoignent sans conteste. Chaque année, ce sont des dizaines de fromages qui se distinguent auprès d'un jury formé d'experts chevronnés. Je vous invite à les découvrir. C'est une façon savoureuse de contribuer à la prospérité de nos entreprises et à la vitalité de nos régions. Bravo à tous les finalistes 2024, particulièrement ceux et celles de la région du Centre-du-Québec! »

André Lamontagne, ministre de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation et ministre responsable de la région du Centre-du-Québec

Faits saillants

• Voici la répartition régionale des fromageries et des fromages en lice :

Région	Fromageries	Fromages
Bas-Saint-Laurent	3	3
Capitale-Nationale	1	3
Centre-du-Québec	6	15
Chaudière-Appalaches	5	11
Estrie	4	9
Lanaudière	2	2
Laurentides	1	2
Montérégie	3	8
Outaouais	1	1
Saguenay-Lac-Saint-Jean	3	9

• Créé en 1998, Sélection Caseus souligne l'excellence des fromages québécois et met en évidence le savoir-faire de celles et ceux qui les fabriquent. Le concours vise à faire découvrir aux consommateurs la créativité des fromagers, qui s'exprime dans une multitude de produits novateurs de très grande qualité.
  
  
• Sélection Caseus est le seul concours consacré à la reconnaissance et à la mise en valeur des fromages produits au Québec. Il est ouvert à tous les fromagers, peu importe la taille de leur entreprise, le type de fromage qu'ils fabriquent ou le type de lait qu'ils utilisent.
  
  
• Le concours est organisé par le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation et l'Institut de technologie agroalimentaire du Québec.
  
  
• Sélection Caseus peut compter sur l'engagement financier des Fromages d'ici, son premier partenaire financier. Participent également les grandes chaînes d'alimentation IGA, Maxi, Metro et Provigo. Les autres partenaires financiers sont Aliments du Québec, le Conseil des industriels laitiers du Québec et La Financière agricole du Québec.

Lien connexe

www.caseus.ca

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SOURCE Cabinet du ministre de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation