Xinhua Silk Road : La ville de Pu'er, dans le sud-ouest de la Chine, devient la plus grande région productrice de café arabica

BEIJING, 23 novembre 2021 /CNW/ - Pu'er, une ville située dans la province du Yunnan, dans le sud-ouest de la Chine, devient la plus importante région productrice de café arabica, largement reconnue comme le « paradis de l'arabica ».

Le premier grain de café a été introduit dans la municipalité il y a plus d'un siècle, et la ville a démarré la plantation de café à grande échelle dès 1988.

Profitant d'une surface forestière extraordinairement élevée de 74,59 % et de ressources naturelles abondantes, la ville reconnue comme la capitale du café en Chine est presque entièrement située à l'intérieur de la plus importante région de plantation de café au monde.

En 2020, la superficie des plantations de café dans la ville de Pu' er a atteint 51 733,33 hectares, ce qui représente 48,8 % de la superficie nationale totale. De plus, la ville a généré une production de 58 600 tonnes de grains de café, ce qui représente plus de 80 % de l'indice comparable en Chine.

Impressionné par le développement rapide de l'industrie du café dans la ville de Pu'er, Ted Lingle, ancien directeur exécutif de la Specialty Coffee Association of America (SCAA), a déclaré que le café Pu'er est l'un des meilleurs au monde, un café corsé et aromatique, mais pas amer, riche en gras et ayant un haut niveau d'acidité.

M. Lingle, qui agit à titre de consultant principal auprès du Yunnan International Coffee Exchange depuis 2015, est friand du café Pu'er. Lors de chaque saison de récolte du café, il explique aux marchands de café du monde entier que le café a trouvé une « nouvelle maison » en Chine.

Ces dernières années, le café Pu'er a acquis une reconnaissance accrue au sein de l'industrie du café, tant à l'échelle nationale qu'à l'étranger. La ville a été choisie pour accueillir le principal laboratoire national sur le café et la base de semences de café à petits grains du Yunnan, ainsi que de nombreux autres établissements de recherche et d'enseignement sur le café.

Dans une large mesure, une superficie de plantation de café de plus de 20 000 hectares de la ville de Pu'er a obtenu la certification à la norme 4C. Une superficie de plantation de café de plus de 6 666,67 hectares a fait l'objet d'une vérification en vertu des pratiques C.A.F.E. Une zone de plantation de plus de 1 333,33 hectares a obtenu des certifications auprès de la Rainforest Alliance et du programme UTZ.

En septembre 2020, le café Pu'er a été officiellement ajouté au premier lot de produits à figurer sur la liste de protection établie en vertu de l'accord sur les indications géographiques entre la Chine et l'UE.

« La ville de Pu'er offre en tout temps aux marchands de café du monde entier des cafés spécialisés fabriqués conformément aux normes internationales », a déclaré Ted Lingle, affirmant souhaiter que de plus en plus de gens cherchent à en savoir plus sur le café produit dans la province du Yunnan, et à en faire l'essai.

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SOURCE Xinhua Silk Road

PERSONNE-RESSOURCE : Gao Jingyan, [phone]